豆腐脑调料汁怎么调 豆腐脑的调料汁怎么做
1、是由葱花,肉丁,木耳,酱油,老抽,清水,盐,由,水淀粉,拌匀煮开而成的,具体做法如下:
2、需要提前准备好的材料包括:黄豆 2小碗、油 2汤匙、黑木耳 5朵、酱油 2茶匙、盐 2茶匙、辣椒油 适量、大蒜 半头、老抽 1茶匙、内酯 4克、猪瘦肉 200克、水淀粉 适量。
3、黄豆洗净提前一晚泡上。
4、木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上。
5、把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆。
6、瘦肉切小丁,加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会。
7、木耳切碎。
8、做熟的过浆过筛。
9、用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开,然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗,不要再搅拌了,加盖放到温暖处等待20分。
10、开始做卤了,热锅下油,放葱花爆香。
11、放入肉丁和木耳翻炒。
12、炒至肉丁变色,木耳蹦起来,加入酱油和老抽调色,倒入清水,煮开。
13、开后加入盐和水淀粉,拌匀盛出。
14、淋上卤汁、蒜泥、辣椒油,这样就完成了。
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