手抓羊肉饭做法和步骤
手抓羊肉饭是一道传统的中国特色美食,下面是制作手抓羊肉饭的具体步骤:
材料:
- 羊肉:500克
- 大米:500克
- 辣椒粉:适量
- 盐:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将羊肉切成小块,并用清水浸泡30分钟,以去除羊膻味。
2. 烧一锅开水,放入羊肉焯水煮3-5分钟,捞出备用。
3. 在另一锅中加入适量水,放入大米煮熟。
4. 在炒锅中倒入适量食用油,加入葱姜蒜末炒香。
5. 将焯水煮过的羊肉放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油、辣椒粉和料酒,继续翻炒均匀。
7. 等到羊肉变色变熟后,倒入已煮熟的大米,继续翻炒均匀。
8. 最后,将羊肉饭盖上锅盖,小火焖煮5-10分钟,让米饭充分吸收羊肉的香味。
9. 煮好后,关火,稍微静置片刻,再将羊肉饭装盘即可食用。
手抓羊肉饭可以搭配一些凉拌蔬菜或是蘸酱油一起食用,口感更佳。
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