阿胶糕拉丝说明什么 阿胶糕拉丝正常吗
1、属正常现象。阿胶糕的主要材料阿胶是用动物驴皮熬制加工而成的,而驴皮成分中含有丰富的骨胶原成分,这样熬出来的阿胶糕吃起来会有细密润长的拉丝现象,这是正常现象,而且这也间接说明阿胶是用了品质比较好的阿胶熬成的,如果在吃的时候有拉丝现象,不必担心,这是正常的。
2、如果阿胶糕吃的时候没有拉丝的话,一方面可能是阿胶糕的原材料较为劣质,例如使用的阿胶可能不是用驴皮熬制的而是其它材料代替的,另一方面可能是阿胶糕变质了,阿胶糕如果保存不当或者放久了是有可能变质的,变质的阿胶糕也会存在不拉丝的情况,同时口感、气味上也会有差异。
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