顺德猪杂粥要哪些食材 顺德猪杂粥要的食材以及做法
1、食材:猪瘦肉150g,猪肝150g,猪小肠适量,大米粥适量。
2、买猪杂,一定是早上去,才有新鲜的猪杂,下午的猪杂干净已经变味了,就不能买了。
3、猪肝泡泡水,猪腰也要泡水,然后处理粉肠,粉肠要接入水龙头,用大水冲几次,并且用2只手指夹紧,从头到尾用水撸几次,这样基本上就能冲洗干净。
4、猪肝切薄片,2毫米厚就足够了,猪腰也一样。所有的切好后,装盘,加入生抽,适量的糖,盐,生粉,烧酒,切一些姜丝,搅拌均匀,腌制好。
5、在处理猪杂之前,就可以先放米下锅,先煮一锅粥,可以先煮一锅粥,这样处理完猪杂,粥也差不多快好了。
6、将腌制好的猪杂,倒入再次烧开的粥中,搅拌均匀,让猪杂均匀受热,再次煮沸的时候,就可以出锅了。
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