豆腐冬瓜鱼头汤的做法
豆腐冬瓜鱼头汤是一道清爽而营养丰富的汤品,下面是它的做法:
材料:
- 鱼头:1个
- 豆腐:适量
- 冬瓜:适量
- 青菜:适量
- 姜片:适量
- 蒜瓣:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 水:适量
步骤:
1. 鱼头处理:将鱼头洗净,切成大块, 冷水中浸泡一段时间,用清水冲洗干净后备用。
2. 豆腐处理:豆腐切块备用。
3. 冬瓜处理:冬瓜去皮、去籽,切块备用。
4. 准备汤锅,倒入适量的食用油,加入姜片和蒜瓣,用中小火炒香。
5. 加入鱼头,继续炒制一会儿,直到鱼头变白。
6. 加入适量的料酒,炒匀以去腥味。
7. 加入足够的水,加盖,大火煮沸后改小火炖煮约30分钟。
8. 汤底沉淀下来后,用漏网将鱼头捞出,过滤掉杂质,保留清汤备用。
9. 把过滤好的清汤倒回锅中,加入冬瓜块,大火煮沸。
10. 煮沸后加入豆腐块,用中小火煮3-5分钟。
11. 加入适量的盐、酱油和鸡精,调味即可。
12. 最后加入青菜煮熟即可。
豆腐冬瓜鱼头汤做法简单,口感鲜美,是夏季消暑的佳品。可根据个人喜好调整食材和调味品的数量。
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