新鲜鲍鱼的家常做法
下面是一种常见的家常做法:
材料:
1. 新鲜鲍鱼
2. 姜片
3. 蒜瓣
4. 青蒜或葱
5. 料酒
6. 生抽
7. 盐
8. 鸡精
9. 植物油
步骤:
1. 将新鲜的鲍鱼剁成薄片,然后用盐搓洗几次,清洗干净后备用。
2. 锅中加入适量的植物油,放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入鲍鱼片,用中小火煎至两面微黄。
4. 加入适量的料酒,提鲜并去腥味。
5. 倒入少许生抽,根据个人口味加入适量的盐和鸡精。
6. 继续翻煎一会儿,使鲍鱼均匀入味。
7. 最后加入青蒜或葱蒜,翻炒均匀即可出锅。
8. 出锅后,可以撒上一些花椒粉或者胡椒粉增加芳香味。
家常做法的关键是保持鲍鱼的鲜嫩口感,可以适当调整料酒和盐的用量。另外,煎鲍鱼的时间不宜过长,以免鲍鱼变硬。
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