红烧草鱼的家常做法
红烧草鱼是一道非常经典的家常菜,风味独特,做法简单。以下是一种常见的家常做法:
所需材料:
- 新鲜草鱼1条(约500克)
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 植物油适量
步骤:
1. 鲜草鱼宰杀后,清洗干净,切成适当大小的块状备用。
2. 锅中加入适量的植物油,烧热后加入姜片和葱段,煸炒出香味。
3. 将草鱼块放入锅中,煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,烹入锅底,待料酒香味散发出来。
5. 加入适量的清水,水量以没过草鱼块为准。
6. 加入适量的食盐,盖上锅盖,用中小火煮煮草鱼炖汤约5分钟。
7. 加入适量的酱油和白糖,翻煮均匀后改为小火炖20分钟。
8. 最后用大火收汁,将汤汁浓稠至红亮即可。
这样,一道家常红烧草鱼就完成了。可以把它盛盘装饰一下,撒上一些葱花或香菜,更加美味可口。
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