野生黄鳝和养殖黄鳝有什么不同 野生黄鳝更加好吃吗
1、外形区别。
野生鳝鱼的头部较尖,身体呈青黄色或橘黄色,表面有深色的大斑点和花纹,而养殖鳝鱼的头部比较扁圆,通体呈现出黄色或橘黄色,表面的斑点颜色和花纹较浅。
2、活性不同。
野生鳝鱼更加具有活力,被抓住之后会活蹦乱跳,放到桶中会沉在底部,而养殖鳝鱼捉住之后比较安静,放进桶里头会往上钻。
3、手感差异。
野生鳝鱼体表基本无腻子,肌肉发达,用力抓时手感较硬,而养殖鳝鱼体表的腻子较多,抓在手里比较滑,而且十分粘稠,手感软绵绵的。
4、肉质不同。
野生鳝鱼的血液呈暗红色或深红色,肉质紧实,口感坚韧,有嚼头,而且具有一定的鲜味和甜味,养殖鳝鱼的血液呈粉红色,肉质比较疏松,回味酸甜,有一股怪味。
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