饭店菌汤的做法大全
以下是一些常见的饭店菌汤的做法:
1. 牛肝菌汤:
材料:牛肝菌、鸡腿、鸡汤、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉、香菜。
做法:
1)将牛肝菌清洗干净,切成薄片,鸡腿切成块状。
2)锅中烧热一些油,加入切碎的洋葱和大蒜炒香。
3)加入鸡腿煸炒至变色后,加入牛肝菌继续煸炒。
4)倒入足够的鸡汤,煮沸后转小火炖煮30分钟。
5)调味,加入盐和胡椒粉,再煮5分钟。
6)撒上香菜即可食用。
2. 黑木耳汤:
材料:黑木耳、蘑菇、鸡腿、鸡汤、大葱、姜片、盐、胡椒粉、香油。
做法:
1)将黑木耳泡软,蘑菇切片,鸡腿切块。
2)热锅中加入少许油,放入切碎的大葱和姜片爆炒。
3)加入鸡腿块煸炒至变色,加入黑木耳和蘑菇继续煸炒几分钟。
4)倒入足够的鸡汤,煮沸后转小火炖煮30分钟。
5)调味,加入盐和胡椒粉,再煮5分钟。
6)加入香油即可食用。
3. 菌菇白汤:
材料:鸡腿、香菇、金针菇、牛肝菌、清汤、大葱、姜片、盐、胡椒粉、鸡精。
做法:
1)将鸡腿去皮切块,香菇切片,金针菇切去根部,牛肝菌切片。
2)将锅中加入清汤烧开,放入大葱和姜片。
3)加入切好的鸡腿、香菇、金针菇和牛肝菌,煮沸。
4)转小火炖煮30分钟至鸡肉熟烂。
5)调味,加入适量的盐和胡椒粉,再煮5分钟。
6)起锅前加入适量鸡精提味即可。
以上是一些常见饭店的菌汤的做法,你可以根据个人口味和喜好调整材料和调味品的使用量。
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