端午前后喝什么汤 端午节适合喝什么汤
1、枸杞叶及第汤。食材:瘦肉200克,猪肝150克,猪粉肠50克,枸杞叶350克,枸杞少许,姜适量。
2、枸杞叶摘下,洗净;
3、猪肉切片,加入少许盐、食用油、生粉,充分拌匀;
4、猪肝切成薄片,先用冷水清洗一下,去下血水,将血水滤干,加入少许盐、食用油、生粉,用手充分揉抓。分别腌制15分钟;
5、把猪粉肠的一端,接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走,加入1勺盐和生粉在粉肠上面,用手反复地抓挤,搓洗干净,撕掉边上白色的东西,把猪粉肠反过来,加入盐和生粉反复地抓挤,搓洗干净备用;
6、猪粉肠先焯水,再切小段,锅里烧水,放少许姜片,水开后放入猪粉肠煮软;
7、猪粉肠煮软后,放入瘦肉,枸杞叶,和放盐,再次煮开;
8、再放入猪肝,和洗净的枸杞,煮到猪肝不红,已变色,滴点油,即起锅。
9、枸杞叶及第汤口感清淡鲜美、口味甘甜、营养丰富、清热解毒、补铁补血、清肝明目、生津止渴。粉肠比较难买到,买不到的话,猪肝瘦肉即可。
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