我们除了炸鱼薯条还有更多 带你领略不一样的英国饮食文化
说到欧洲美食,很多人会第一时间想到法国和意大利。至于英国,很多人的第一印象都是“炸鱼薯条”。这个国家的美食似乎和他们的性格一样严谨而没有创意,事实真的如此吗?
英国,属于欧洲岛国,地处欧洲中心。这个国家经济发达,文化产业也很丰富。讲到英国,很多东西可以如数家珍,但似乎很少有人提到英国美食。的确,英国的食物比起它的邻国们来说,实在要逊色得多。但他们真的没有任何可取之处?让我们来看看这个国家独特的饮食文化,你会发现,英国人对美食的追求绝对不亚于欧洲其它国家。
英国人的早餐虽然不是一天中的重点,但他们对早餐的营养要求很高。炸鱼薯条并不是他们的标配,取而代之是营养均衡的三明治或是静心烹调的大豆和玉米。和其它欧洲经济体一样,英国人民的早晨是非常忙碌的,因此,对于早餐的要求,他们力求快速简单。
这也是他们喜欢三明治和汉堡包多于馅饼,牛排这些复杂食物的原因。每个英国人在上班途中都行色匆匆,或拿着报纸边走边看,或在地铁上啃三明治和其它速食产品,对争分夺秒的英国人来说,坐下来吃早餐实在是件太过于奢侈的事情。
英国人一天中最重视的是晚餐,而且普通家庭安排晚餐的时间会很晚。英国人工作忙碌是出了名的,因为下班时间晚,加上中午并没有时间好好吃饭,他们将所有的精力放到了晚餐。英国的家庭主妇们会花几个小时准备丰富的食材那?迎接丈夫回家,偶尔还需要款待客人。谁都想要在一天繁忙的工作结束之后放松一下,和朋友边吃边聊,吃饭变成了社交。
一顿完整的英式晚餐,应该包含前菜,主食,汤类和甜品。在这些食物种类中,属于英国人的特别之处就是他们特别钟意冷冻速食产品。比起那些需要耗费精力准备的前菜,选择冷冻食品既快速又美味,何乐而不为呢。
不过,你也不要以为英国的主妇们都如此懒惰。她们热衷于甜品的制作与开发,并且喜欢蛋糕,馅饼,水果派等各种甜食,不忘加上各种装饰。难怪英国的成年肥胖比例会居高不下了,他们对于餐后甜品的追求似乎比起正餐来有过之而无不及。
如果你认为这就是英国饮食的全部,那你可就大错特错了。英国饮食文化的精髓在于——英式下午茶。没错,全世界都知道的英国红茶和biscuits,也是上到英女王下到平民百姓的最爱。你可能会诧异,一个不好好吃早饭和午饭的民族,为什么会如此热衷于下午茶呢?答案或许无从考证,但我们不妨想象,严谨刻板的英国绅士,在工作闲暇也需要喘气。
这就不难理解为什么英女王也会花几个小时在品尝红茶和甜品上。正宗的英式下午茶应该包含两个部分——茶和甜点,甜点能够抚慰人心,茶则能恰到好处地解腻。不要小看了这些甜点,将它们摆在架子上的那一刻起,它们就有了各自不同的使命。
从蛋糕,起士,饼干,马卡龙……每一层的甜品必须种类不同,不能重复,并且遵循进食的顺序。在英国,甜品被赋予了更深的意义,它们做法虽然简单,但想要追求创意就显得不那么容易了。或许正如英国人的民族特性,作为老牌强国,也要在创新中求发展。【本站原创未经允许,谢绝转载!】
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