怎样做家常排骨炖酸菜
家常排骨炖酸菜的做法如下:
所需食材:
1. 排骨 500克
2. 酸菜 300克
3. 生姜 适量
4. 蒜 适量
5. 料酒 适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 胡椒粉 适量
9. 鸡精 适量
10. 温水 适量
11. 植物油 适量
12. 葱花(用来装饰)
步骤:
1. 排骨切块,用盐、料酒腌制片刻。
2. 热锅烧开水,将腌制好的排骨焯水,去除血水和腥味。
3. 热锅倒入适量的植物油,放入蒜末和姜末炒香。
4. 将焯水后的排骨放入锅中翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒和酱油,继续翻炒均匀。
6. 加入温水,水量适量,盖上锅盖慢炖煮至排骨变软烂。
7. 将酸菜切成小块,用清水浸泡洗净。
8. 酸菜焯水去腥,然后捞起控水备用。
9. 炖煮好的排骨加入酸菜,继续煮10分钟,让排骨和酸菜充分融合。
10. 调入适量的盐、胡椒粉和鸡精,根据个人口味调整。
11. 最后撒上葱花点缀,即可出锅。
家常排骨炖酸菜做法简单,口味鲜美,适合成年人和老人食用。
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