鲜辣椒的储存方法 新鲜的辣椒怎么保存
1、冷冻储藏法。把烂了的留下,坚硬饱满质感的鲜辣椒挑出来(不用清洗),然后把需要储存的辣椒全部放在保鲜袋里,排掉空气,密封。最后放入冰箱冷冻。吃的时候可以自然解冻。冷冻贮藏法操作简单,可保存1-2个月,但冷冻后辣椒的口感不如鲜辣椒。
2、盐的储存方法。新鲜辣椒不需要清洗。选好后放在簸箕或其他容器上,然后放在阳台上晾几天。之后放入保鲜袋或保鲜盒中,撒上一定量的盐,密封,最后存放在干燥通风的阴凉处。盐藏法可以保存一个月以上,保存的味道和鲜辣椒差别不大。
3、清水储存法。把选好的辣椒放进保鲜袋里,把袋口扎紧,然后在保鲜袋上扎几个小洞,这样里面的水分就不会蒸发那么快,辣椒就可以呼吸了。接下来准备一盆清水,将装有辣椒的保鲜袋浸入清水中,最后将辣椒连同一盆水一起存放在阴凉处。清水储藏法可保存1个月左右,口感新鲜,操作简便。
4、埋葬方法。在储存窖或室内铺6-9厘米的干沙,然后放20-30厘米厚无病虫无机械损伤的辣椒,再铺9-12厘米的沙,以堆1-3层为度。辣椒也可以装在篮子里或木箱里,离箱子5-7厘米的地方和篮子上口都有湿的沉淀物。将筐和箱堆叠起来,在顶层覆盖30cm厚的湿沉淀物。在地窖或室内保持储存温度50-60天。
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