正宗韭菜盒子配方和制作方法 皮薄馅多韭菜盒子正宗做法配方
1、材料:中筋面粉300克、食用油2大匙、热牛奶150克、冷开水40~50ml、盐1/8茶匙、韭菜200克、鸡蛋3颗、麻油2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙。
2、混合面皮所有材料,先倒入热牛奶搅拌成块状,再加入冷水搅拌并揉成光滑面团, 盖上保鲜膜放置40分钟。
3、面团放置同时,韭菜切小段,鸡蛋打散炒成碎末,将韭菜段、碎蛋、麻油、盐、酱油拌匀即为内馅 板子上洒些面粉,放上醒好的面团,把面团分为两半搓成长条状,再平均切为12份 用手掌将小面团压扁,用捍面棍将小面团捍成椭圆薄片 椭圆面皮上放上适量内馅,面皮对折将内馅包起,边缘捏紧
4、平底锅加入少油烧热,放入包好的韭菜盒子,小火煎至两面金黄。
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