菠萝炒什么素菜好吃 菠萝炒啥素菜好吃
1、食材:胡椒粉适量、菠萝适量、蒜适量、西兰花适量、油适量、盐适量、糖适量。
2、菠萝去皮切块,因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,食用之前要将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀释的盐水或糖水中浸泡,浸出甙类,然后再吃。
3、西兰花洗净掰成小朵,用盐水浸泡10分钟,然后捞起再次的冲洗干净。锅中加入适量的水,水开加一勺盐,下入洗干净的西兰花焯水,颜色变绿立刻捞出过冷水,控净水分。
4、大蒜去皮洗净切片,炒锅加入适量的油,爆香大蒜片。
5、下入西兰花翻炒,这菜适合大火快速翻炒,营养不流失还能保持食材的鲜艳度。
6、加入菠萝翻炒,同样大火快速翻炒,大约半分钟左右即可。
7、加入盐、白糖、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
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