在家怎么做黄瓜凉拌好吃 在家如何做黄瓜凉拌好吃
1、所需材料:黄瓜1根、腐竹(干)150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙。
2、把木耳和腐竹提前2-3小时,用冷水泡发。
3、把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上,用刀把黄瓜拍裂,再斜刀切成段。
4、香菜切小段,大蒜切末,干辣椒顺长切成2半,辣椒籽不要。
5、锅内加入水烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,将腐竹捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
6、下入木耳焯水1-2分钟,将木耳捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
7、锅内加入油,冷油下入花生米,小火炒制,将花生米炒熟,将花生米盛出待用。
8、用炒花生米的热油,把干辣椒段下入到油锅内炸香,掌握好油温,不要把干辣椒炸糊了。
9、把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内,再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
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