怎样做老北京茄子炖豆角
要做老北京茄子炖豆角,你需要以下材料:
- 茄子:2个
- 豆角:200克
- 猪肉末:100克
- 大葱:2根
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
以下是制作步骤:
1. 将茄子洗净,去掉两头,切成段状。
2. 豆角也洗净,去除两端的黄色部分。
3. 大葱切成葱段,姜切成片状,蒜剁碎备用。
4. 热锅冷油,将茄子炒至微黄,捞出备用。
5. 在同一锅中加入适量的食用油,烧热后加入姜片、蒜蓉炒香。
6. 加入猪肉末炒熟,加入料酒煸炒片刻。
7. 添加豆角和茄子,翻炒均匀。
8. 倒入适量的清水,加盐、糖和生抽调味。
9. 盖上锅盖,炖煮15分钟,直至茄子和豆角煮熟。
10. 再次加热锅中的汤汁,加入适量的淀粉勾芡,炖煮片刻。
11. 撒上一些鸡精提味即可。
这样,一道美味的老北京茄子炖豆角就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。
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