白鳝怎么烹制才好吃又简单
白鳝是一种美味可口的食材,它肉质鲜嫩,口感滑嫩,营养丰富。下面为大家介绍一种简单又好吃的白鳝烹饪方法。
功效:
白鳝富含优质蛋白质和多种维生素,对增强体力、提高免疫力、补充营养都有很好的效果。此外,白鳝还含有丰富的磷、铁、钙等矿物质,有助于强壮骨骼、促进血液循环。
材料:
1. 新鲜白鳝 500克
2. 生姜 适量
3. 蒜瓣 适量
4. 酱油 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 红辣椒 适量
8. 蚝油 适量
9. 鸡精 适量
10. 淀粉 适量
做法步骤:
1. 将新鲜的白鳝洗净,用刀将鳞片刮去,再将鳝鱼顺着背部反剖开,剖腹取出内脏,冲洗干净。
2. 将白鳝切段,姜切末,蒜拍碎备用。
3. 在一个大碗中,将切好的白鳝段放入,加入适量的酱油、料酒、盐,搅拌均匀,腌制15分钟。
4. 在锅中倒入适量的油,烧热后加入姜末、蒜瓣爆炒。
5. 将腌制好的白鳝段放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的红辣椒,继续翻炒片刻,使白鳝均匀入味。
7. 倒入适量的蚝油,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,用中小火炖煮5分钟,待白鳝熟透。
9. 调入适量的鸡精,再加入少许淀粉水勾芡。
10. 汤汁浓稠后,即可关火,盛出装盘即可享用。
注意事项:
1. 在剖腹取出内脏时要小心,不要把鳝鱼弄破。
2. 在翻炒白鳝时要轻柔,避免使白鳝断裂。
3. 煮白鳝的火候要恰到好处,不要过长时间煮糊了。
希望以上的白鳝烹饪方法能够帮助到大家,让大家能够在家中简单地制作出美味可口的白鳝。
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