做什么菜好吃又干净又简单
菜名:清蒸鱼
功效:清蒸鱼是一道美味又营养的菜肴,适宜于提升身体健康和补充蛋白质。它富含优质蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强免疫力、改善肠胃消化功能并保持良好的心血管健康。
材料:
- 一条新鲜的鱼(例如草鱼或鲤鱼)
- 适量的姜丝
- 适量的葱段
- 适量的蒜末
- 适量的酱油
- 适量的料酒
- 适量的食用油
- 适量的盐
- 适量的白胡椒粉
- 适量的香菜叶或葱花(装饰用)
做法步骤:
1. 将新鲜的鱼清洗干净,去鳞去内脏,然后在鱼身两侧各切3-4刀,有助于入味和蒸熟。
2. 在蒸锅或蒸饭锅中加入适量的水,放入蒸锅底备用。
3. 将鱼均匀铺在蒸盘中,然后在鱼身上撒上适量的姜丝和葱段。
4. 将适量的酱油、料酒、食用油和蒜末混合在一起,调成腌鱼的蘸料。
5. 将蘸料均匀地抹在鱼身上,确保每一寸鱼肉都能入味。
6. 将蒸盘放入预热好的蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸10-15分钟(具体时间根据鱼的大小而定)。
7. 蒸熟后,撒上适量的盐和白胡椒粉,再用热油将葱花或香菜叶装饰在鱼身上。
8. 将蒸好的鱼转移到盘子上,用刀将鱼身两侧挑骨,使上桌时更易食用。
注意事项:
- 在选择鱼的时候,应挑选新鲜的鱼。鱼身色泽鲜亮,眼睛明亮凸起,鱼鳃呈鲜红色并不黯淡,鳞片完整且不易脱落。
- 蒸鱼时,蒸锅的火候要适中,过旺的火容易糊底,影响口感。
- 蒸鱼时间要根据鱼的大小和种类来调节,以确保鱼肉熟透但不过熟。
- 在刀挑骨的时候要小心,以免刀片滑动伤到手。
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