在家怎么做干炸串 怎么做干炸串
1、锅里水烧开,先把提前准备的竹签放进去煮一下消毒,然后准备一些自己喜欢吃的菜,荤素自由搭配。
2、下来把这些菜全部切好、用竹签串好,开始下油锅炸,锅里倒入多一些的油,油热以后分次放油锅里炸串串全部炸好啦。
3、下来做炸串用到的红油辣子。碗里加入红辣椒面,加入炒熟碾碎的花生碎,加入白芝麻,加入孜然粉,花椒粉,再加入盐和白糖搅拌均匀,锅里倒入适量的油,油微热以后加入八角、香叶、生姜片、葱段,用小火炸出香味。
4、炸到颜色干黄后捞出来,然后把油泼辣椒面碗里面,往里面加少量的陈醋激一下,再加几滴白酒搅拌均匀,这样做的辣椒油才会更香。
5、这个辣椒油一次做得多,又担心用不完。往小碗里盛一些,再加入鸡精、生抽,再加入少量的凉白开搅拌均匀。
6、然后把辣椒油刷在这些炸好的串串上面。
7、这个炸串就做好了。
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