临朐美食有哪些 临朐有哪些美食
1、临朐煎饼:临朐煎饼至少有300年的历史了,自明代就有吃煎饼的记录,历史可谓久远。煎饼原料都是常见的谷豆类:玉米、小米、麦子、绿豆、黄豆,也有用地瓜干做的,原料基本是粗粮,都带皮用磨磨糊子,做出成品口味丰富可口。煎饼细薄,水分少,口感香酥,久放不坏。临朐煎饼卷大葱现在不用大葱了,用小香葱,配上临朐老酱、咸菜、小干鱼,咬一口香气飞上天,是健康美味的好食品,特别是血糖高的朋友,建议多吃煎饼。
2、临朐烧肉:在临朐吃了这几年最香的一顿烧肉。卖肉的是一个中年大叔,肉用大高木盒子装着,为了保温,也挡风挡土,肉不贵23块钱一斤,他卖肉通着卖,一份烧肉里,猪脸有,猪肝有,猪肠有,猪肺有,猪心也有,不分开卖,大叔说他煮的肉是白茬肉,洗干净的猪下货煮时就放了八角、酱油、盐,煮出来喷香,购买者排成行。
3、临朐五井羊肉汤:临朐的羊汤均为本地放养的黑山羊制作而成。生长在临朐九山、寺头、五井、沂山等山清水秀草美的青石山地区,有“黑麒麟”之美誉。这种黑山羊性格好动,被称为“山羊猴子”,因为都是放养,吃的都是山上天然的青草包括中药材,喝的都是山泉水,所以肉质纤维细长,不膻不腻,味道鲜美。临朐羊肉整头羊剁大块,带骨头带羊杂下锅煮熟,捞出凉透剔出肉,吃是把肉切片,配上羊杂,用汤一浇,来个大饼或者是煎饼,喝个暖和,这叫一个美丽。
4、临朐全羊宴:临朐有全羊汤,是汤品,临朐还有全羊宴必须品尝。临朐全羊宴的精髓是把一只羊细分化,羊是活羊现杀,带皮吃,把羊身上各部位都做成菜,最多能做成100多道菜,从炒羊血、烤羊蹄妻扒羊脸,“简单而不失奢华”,着实是满足了吃货们的胃。传说临朐全羊宴起源于清代,传说就是传说,无从考据,倒不如相信这是劳动人民在多年生活中积累出来的美食更端庄。
5、临朐炒鸡:临朐炒鸡和沂蒙山炒鸡一脉相承,同处一个山系。临朐炒鸡坚决不用速生鸡,都是生长期十个月以上的跑山鸡。临朐炒鸡灵魂在于各家自制的酱料。山东的炒鸡特色就在酱料上,枣庄炒鸡加酱、临沂炒鸡加酱,临朐炒鸡也有自制的特色酱料。
6、临朐全鱼宴:临朐有好水,冶源镇的老龙湾水质优良,出好鱼。临朐的全鱼宴,满桌佳肴清一色的以鱼为主料。精选当地优质鲢鱼、鲤鱼,肉质鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物、脂肪和各种维生素。采用炸、煎、炒、炖等多种烹调方法,制作的菜肴形、色、味俱全。用鲜鱼和湖虾,可烹制鱼菜120多种,称为“全鱼宴”。
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