怎么做魔芋才能好吃 魔芋怎么吃好吃
1、食材:魔芋300-500克、鸭子半只。
2、方法/步骤3魔芋烧鸭子:麻鸭切块,清洗泡出血水后控干水分。魔芋切条,用开水焯一下。腐竹提前2小时用温水泡发。嫩姜切丝。
3、起锅烧油,比日常炒菜的用油要多一点。
4、温六成热加入一勺红油豆瓣,小火炒出香味和红油(火大就糊了,颜色难看,香味不够。)
5、放入姜葱、泡姜泡椒、香料、冰糖,小火炒出香味。
6、放入鸭块,转大火翻炒至鸭肉紧致。
7、加入料酒一勺、老抽半勺、生抽半勺,继续翻炒一两分钟。加入啤酒没过所有食材,加盖转中小火烧15分钟。
8、加入魔芋、翻炒均匀后继续中小火烧15分钟。加入嫩姜丝和青椒圈,翻炒断生即可。
9、起锅后,撒点儿香菜。
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