牛肉火锅怎么样肉才嫩 牛肉火锅如何样肉才嫩
1、可以先腌制一下,就会很嫩。
2、材料:牛肉150克、蛋清适量、姜适量、生粉适量、啤酒适量、蒜头适量、猪油适量、生抽适量、麻油适量。
3、准备好牛肉,用刀打蒜,剥皮,切成蒜。生姜磨成生姜末。然后把它们挤出姜汁。
4、把牛肉沿着水平线切成片。这是牛肉嫩的第一步。
5、把牛肉片放进玻璃碗里,倒入姜汁,再加入啤酒。
6、洗手干净,戴一次性手套,将姜汁和啤酒加入牛肉揉匀。在周围摩擦一下。
7、把揉好的牛肉放在一边,浸泡十分钟,这样就可以吸收啤酒和姜汁。
8、然后打开鸡蛋,取一半的蛋清,放入吸收好啤酒和姜汁的牛肉中。
9、搅拌两分钟左右,接着倒入麻油,加入生粉。
10、最后搅拌好,将牛肉中的蛋白与啤酒和姜汁锁在一起。然后把它放在一边15分钟,把它放在冰箱里半小时,涮火锅拿出来即可。
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