冬天素菜储存方法 冬天素菜怎么储存
1、含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜,如萝卜、洋葱、地瓜、芋头等,适合于阴凉处存放,放进冰箱反而更容易坏。根茎类蔬菜,如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。
2、叶菜类蔬菜通常无法久放,如果直接放入冰箱冷藏,很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分,同时又得避免叶片腐烂,最简单的方法就是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后用报纸包起来,以直立的姿势,茎部朝下放入冰箱保鲜,就可以有效延长保存时间。也可以把厨房纸巾沾湿后将叶菜包住,再放入冰箱冷藏,也可以减缓水分散失,留住新鲜。
3、果菜类蔬菜的保存首要的就是购买时挑选好,茄子、番茄、青椒等需选择外皮紧实有光泽;小黄瓜则选刺比较多的。此外,冷藏的温度必须维持在6℃,太冷会使果菜类蔬菜冻伤,流失原有风味。
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