牛肉卤做什么好吃又简单
牛肉卤 – 简单又美味的家常菜肴
功效:
牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质,鲜嫩多汁,能提供身体所需的营养。搭配卤汁烹调,增添了风味,使牛肉更加美味可口,同时也增加了菜肴的香气。
材料:
- 500克牛肉(切块)
- 6颗八角
- 2片干辣椒
- 2片姜
- 3颗大蒜
- 2汤匙料酒
- 3汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1块冰糖
- 适量清水
做法步骤:
1. 将牛肉切成块状,用开水煮熟去除血水,沥干备用。
2. 准备一个炒锅,加入适量清水,加热至沸腾。
3. 将腌制好的牛肉放入沸水中焯水,焯煮5分钟,捞出沥水备用。
4. 取另一个炒锅,加入少许油,放入八角、干辣椒、姜和蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒炒匀,然后加入生抽、老抽和冰糖,继续翻炒至冰糖完全溶化。
6. 将焯过水的牛肉放入炒锅中,翻炒均匀,让调料充分渗入牛肉内部。
7. 加入适量的清水,大火煮开后转小火慢慢炖煮约1.5小时,直到牛肉变得酥烂入味。
8. 关火后,继续焖煮15分钟,让牛肉充分吸收卤汁的味道。
9. 将炖煮好的牛肉盛出,用汤汁浇在上面,即可装盘享用。
注意事项:
1. 牛肉选用肥瘦相间、筋道的部位,这样炖煮后口感更好。
2. 卤汁味道可以根据个人口味进行调整,喜欢麻辣口味可添加适量花椒、辣椒粉。
3. 煮牛肉时,水要足够,以确保牛肉完全浸泡在卤汁中。
4. 定时搅拌牛肉,以防止粘锅。
牛肉卤不仅适合搭配米饭或馒头食用,还可作为火锅的主要配料,给火锅增添香气和口感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,牛肉卤都是备受欢迎的一道菜肴。尝试一下吧,相信你会爱上它的美味!
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