关于糟鱼的知识

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山东糟鱼做法山东糟鱼怎么做

1、把鱼的内脏器官和腮挖掉，不刮鱼鳞。2、把鱼洗净晾晒，晾晒后，锅中下草鱼炸至淡黄。3、换一口锅，把姜蒜布满底锅把鱼再一层层铺在葱上边铺好鱼后把调味品都倒进锅中，放水落进鱼用篦子压着鱼。4、大火烧开后转小火在烧三十...
糟鱼正宗腌制方法怎样腌制糟鱼正宗

1、如果是冻鱼,先把冻鱼解冻,如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞,去掉内脏,清洗干净。2、料包的准备:大茴,小茴、八角,花椒,白芷,党参,丁香,将料放在一个纱布上包好。3、在锅中加入适量的色拉油,等锅热后在油中加入切好的葱...
糟鱼的制作方法糟鱼如何制作

1、如果是冻鱼，先把冻鱼解冻，如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。2、料包的准备：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，党参，丁香，将料放在一个纱布上包好。3、在锅中加入适量的色拉油，等锅...
糟鱼做法怎样做糟鱼

1、糟鱼适量，生姜、姜末适量，酒糟适量，料酒适量，糖适量，十三香适量，酱油适量。2、生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。3、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入...
山东五香糟鱼的做法山东五香糟鱼怎么做

1、主料：小鲫鱼500g。2、辅料：葱三颗、姜一块、八角两个、桂皮一小块、盐适量、糖少许、白酒两瓶盖、醋适量、酱油少许、鸡精少许、水适量。3、买回来鲫鱼后，沿着鱼腹下面的洞洞处向上剪开，内脏和腮挖干净，记得千万不要刮...
糟鱼的制作教程糟鱼的制作方法

1、如果是冻鱼，先把冻鱼解冻，如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。2、料包的准备：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，党参，丁香，将料放在一个纱布上包好。3、在锅中加入适量的色拉油，等锅...
糟鱼怎么把鱼刺弄酥糟鱼如何把鱼刺弄酥

1、草鱼洗净切成块。2、取适量的红糟涂抹在草鱼块上。3、加入白酒、适量的盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天以上。4、加入适量地瓜粉(如果太干的话，可以加少许的水)，薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上。5、热锅热油放入鱼块炸至酥脆...
如何做米酒糟鱼米酒糟鱼做法介绍

1、洗鱼切块，把草鱼洗干净后切块。2、热锅起油放入生姜片；生姜片划锅后倒入鱼肉煎。3、鱼肉煎至两面金黄后倒入料酒，放入酒糟。4、加入生抽、盐、糖，大火烧煮到滚开，滚开后放入小葱。5、继续烧煮到汤汁浓稠及到汤汁浓稠后...
糟鱼怎么做好吃糟鱼如何做好吃

1、用料：干糟鱼1500克、酒酿500-700克、白酒2汤匙、大蒜适量、生姜1块、小米椒适量、豆豉35克、橘子皮1个、生抽3汤匙、老抽1-2汤匙、麻辣鲜1汤匙。2、把鱼身用水浸泡着，泡好的鱼身剁成小块。3、加白酒和一些生姜丝搅拌...
山东五香糟鱼制作方法山东五香糟鱼做法

1、材料：小鲫鱼500g。2、辅材：葱三颗、姜一块、八角2个、八角茴香一小块、盐适量、糖少量、纯粮酒两瓶塞、醋适当、生抽少量、味精少量、水适当。3、草鱼顺着鱼腹下边的小洞处往上裁开，内脏器官和腮挖干净，还记得千万别刮...
油炸糟鱼的制作方法油炸糟鱼的制作方法介绍

1、主料：槽鱼300克。2、辅料：红糟12汤匙、红薯淀粉1汤匙。3、调料：食盐1/2茶匙、白酒1汤匙、植物油适量。4、槽鱼洗净切成块。5、取适量的红糟涂抹在槽鱼块上。6、加入白酒、适量的盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天以上（这样入味...
焖糟鱼做法步骤怎么做焖糟鱼

1、主料：鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。2、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。3、锅热油放...
腊鱼干怎么做洒糟鱼腊鱼干如何做洒糟鱼

1、食材：选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克，黑酱100克，精盐15克，酱油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤1000克。2、把腊鱼干洗净，控干水份。3、锅底放箅，将鱼的头尾相交...
正宗糟鱼的做法正宗糟鱼的做法简述

正宗糟鱼的做法如下。1、生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。2、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。3、煮20分钟后捞出装盘即可。...
糟鱼怎么做好吃

要做好吃的糟鱼，首先需要准备一些材料和调料，然后按照以下步骤进行制作：1.准备材料：鱼（一般选用新鲜鲈鱼或鲫鱼），老抽、生抽、糟粕、葱姜蒜、料酒、白糖、盐、香菜等。2.将鱼处理干净，切成块状或者整条备用。3.加入适量生抽、...
做糟鱼最简单方法怎么做糟鱼

1、5条糟鱼，适量葱姜蒜和料酒，一勺酱油，适量十三香。2、生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。3、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。煮20分钟后...
腊糟鱼怎么做好吃腊糟鱼需要哪些材料

1、材料：风干腊草鱼适量、葱，姜，蒜适量、小米醋适量、生抽适量、白糖适量、高度白酒适量。2、做法：风干腊草鱼，切开，洗净备用。辅料，调汁，放入不锈钢盆，搅拌均匀腌制10分钟。装入套管密封保存。加入剁椒，香油，蒸10分钟即可。...
福建红糟鱼的家常做法福建红糟鱼怎么做

1、原料：草鱼3斤左右、生姜一块（拇指大小）。调料：红糟150克左右（可以根据自己口味增减）、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许。2、姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，这样煎的时候容易熟，而且...
家庭版糟鱼怎么做糟鱼的家庭做法

1、如果是冻鱼，先把冻鱼解冻，如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。2、料包的准备：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，党参，丁香，将料放在一个纱布上包好。3、在锅中加入适量的色拉油，等锅...
正宗糟鱼的做法

正宗糟鱼是一道具有浓郁酱香味道的传统菜品。下面是制作正宗糟鱼的简单步骤：材料：-一条新鲜的鱼（常用的有草鱼、鲢鳙鱼等）-适量的生姜、蒜、青蒜、葱等调味料-适量的糟料（通常包括花雕酒、黄酱、酱油等）步骤：1.鱼的处理：将鱼...
腊鱼做糟鱼的方法腊鱼糟鱼的做法

1、食材：选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克，黑酱100克，精盐15克，酱油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤1000克。2、把腊鱼干洗净，控干水份。3、锅底放箅，将鱼的头尾相交...
怎样做糟鱼糟鱼怎样做呢

1、将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天。2、去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可。3、将鱼块与甜酒糟、白糖、曲酒拌匀，装入密封的...
糟鱼怎么做好吃又香糟鱼怎么做好吃

1、材料：选用湖产鲜鲫鱼(鲤鱼、鲶鱼、黑鱼等皆可)5000克。葱、姜片各50克作为配料;调料有：甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤4000克。2、做...
糟鱼板的做法简单又好吃

【糟鱼板的做法简单又好吃】功效：糟鱼板是一道富含蛋白质和维生素的菜品，有助于补充营养、增强免疫力和提高食欲。糟鱼板的鱼肉质地鲜嫩，口感美味，是一道受欢迎的家常菜。材料：1.鱼肉：500克（推荐选择鲈鱼、鲮鱼等肉质细嫩的...
蒸糟鱼的做法详细步骤蒸糟鱼的做法分享

1、鲤鱼2500克,江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油(炼制)125克。2、将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花椒拌匀腌3天;3、去掉花椒,用净布...