关于做肉的知识

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肉炒木耳的做法做肉炒木耳步骤

1、主料：猪肉150克，水发木耳100克。2、调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。3、做法：把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。4、再放入葱花、酱油、花...
带鱼怎样做肉嫩带鱼的做法介绍

1、需要食材：带鱼600克、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉适量等。2、先把带鱼去头部，肚部等，然后洗干净备用。3、把洗好的带鱼切段，看个人口味，切适量的大小，然后在鱼身上划上2-3刀。4、加入...
家常做肉菜方法肉菜的做法大全家常菜

1、辣子鸡。嫩鸡剁碎一小块，放盐，白胡椒粉，米酒，干淀粉翻拌，下油锅炸成橙黄色捞起来。锅中少放点油，下辣椒干炒炒，下郫县豆瓣酱，豆豉酱，花椒酱，葱段，酱末，大蒜，炒成辣椒油与香气，添加香菇牛肉，淋点米酒，放点白砂糖，盐，鸡精，就可以了，起锅...
卤子面的卤子猪肉怎么做制作做肉卤的方法

1、原料：猪肉200克、香菇20朵、蒜1头、香菜1小把、油适量、豆瓣酱3勺、盐适量、糖适量、鸡精适量。2、香菇一定要切碎，香菜切成小段，猪肉切成小丁。3、起锅烧油下猪肉丁翻炒。4、下辣味豆瓣酱，豆瓣酱需要调水，不然太稠了。...
清炖排骨怎样做肉嫩做清炖排骨的窍门

1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）。2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段。3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用。4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。5、关火前10分加入...
肉心汤圆怎么做怎么做肉汤圆

1、糯米粉400克,香菇适量,猪肉适量,韭菜适量,花生碎适量,葱姜蒜适量,料酒适量,酱油适量,十三香适量,鸡精适量。2、糯米粉加入适量水，将糯米揉至表面光滑。3、准备好猪肉、韭菜、香菇和压碎好的花生。将猪肉切成小块，韭...
肉炒土豆片的家常做法步骤怎么做肉炒土豆片

1、食材明细：猪里脊200克、小土豆4个、大葱寸断2根、油适量、盐适量、老抽。2、里脊洗净、切片，用老抽、水淀粉调和均匀待用。3、土豆洗净、去皮、切片（2毫米厚）并用水浸泡待用；大葱切碎待用。4、炒锅放油爆炒里脊（油稍微多...
猪肉炒辣白菜窍门怎么做肉炒白菜

1、主料：辣白菜200克、猪肋条肉（五花肉）150克。2、辅料：青椒50克、牛肉（瘦10克。3、调料：大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、豆瓣辣酱10克、酱油10克、料酒10克、白砂糖4克、盐6克、猪油（炼制）25克。4、做法：锅内烧油，开后加入五...
肉碎烩白豆腐怎样做肉碎烩白豆腐

1、大头菜2片，白豆腐3片，小辣椒2条，虾米半碗，肉碎两三令吉，葱头适量，绍兴酒1汤匙，胡椒粉少许，盐1小茶匙，酱油少许。2、以绍兴酒、胡椒粉、盐、酱油腌肉碎20分钟或半小时。3、大头菜洗净去皮后，放入沸水中浸5分钟后捞起，剁碎。4、...
做肉泥是先煮还是先搅做肉泥需要先煮还是先搅

1、做肉泥最好还是要先煮熟之后再充分搅碎的，因为这样打出来的肉泥才会更加的细腻，适合宝宝吃，且口感更好，要是先搅碎然后再煮，难免会变硬，不够软糯。2、肉泥在做的时候也比较简单，首先将肉冷水下锅，开火煮到其表面变色为止，然...
怎么做肉炸金针菇炸金针菇的做法

1、买回的金针菇洗干净，可以撕开大段清洗。2、清洗好的金针菇撕成两小份，放入盘中在中间打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。3、用筷子夹着金针菇在鸡蛋液中搅拌，让它充分沾上蛋液。蛋液中放盐。4、沾上蛋液的金针菇再次搅拌干...
怎么做最简单的肉卷怎么做肉卷

1、食材:猪肉馅适量,酵母适量,生抽适量,面粉适量,老抽适量,盐适量,油适量。2、先温水揉面，酵母温水化开，盖上盖子放置20分钟左右。3、碗中加入肉馅，加入生抽，老抽，盐，油调味，搅拌均匀。4、面醒好后揉到光滑擀成面饼，将调好的...
肉粽做法怎么做肉粽呢

1、食材：去皮五花肉380g、糯米500g、老抽适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、五香粉适量、粽叶适量、生抽适量、油适量、棉线适量。2、去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精...
怎么做肉段烧茄子怎么做肉段烧茄子好吃

1、食材：猪肉1块、茄子适量、马铃薯淀粉适量、辣椒2个、葱花适量、蚝油适量、蒜末适量、红烧酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量；2、猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。搅拌均匀，放油。将茄子切块，加水，放马铃薯淀...
肉蟹粥如何做怎么做肉蟹粥

1、主料：大米100克、海蟹1只。2、调料：色拉油5克、食盐5克、葱1棵、姜5克、芝麻油3克、白胡椒粉3克。3、洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。4、锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入。5、大火将粥烧开，烧...
炸鸡排怎么做肉嫩些炸鸡排做法

1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。2、用刀背捶拍松软。3、先来腌制鸡排,加适量盐。4、加入红酒。5、加入黑胡椒碎。6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制。7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚...
牛肉臊子怎么做肉不老牛肉臊子的做法

1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水,再切成小丁。再倒去料酒,生抽,花生油腌制20-30分钟(主要起提鲜作用)。准备葱姜蒜,没有大葱用小葱白也可以。葱姜蒜切碎备用。2、豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小...
鳕鱼怎么做肉不柴鳕鱼如何做肉不柴

1、主料：鳕鱼500克、鸡蛋1个、酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱姜蒜适量、盐4克、八角1个。2、把鱼去膛去鳞洗净。3、切成段，加入盐料酒腌制10分钟。4、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。5、下入油锅。6、炸至金黄捞出。7...
小龙虾怎么做肉紧实小龙虾如何做肉紧实

1、需准备食材有小龙虾、大蒜、啤酒、红辣椒、姜、葱、八角、香叶、白糖、盐、生抽。2、小龙虾洗净去虾线，泡在淡盐水中30分钟，捞出沥干水分。3、大蒜去皮，捣成蒜蓉，倒入锅中加白糖炒出香味。4、倒入小龙虾、姜、红辣椒翻...
小龙虾怎么做肉不散小龙虾肉不散的做法

1、选择新鲜的小龙虾。想要小龙虾做出来肉不散，一定要选择鲜活的小龙虾，如果小龙虾死掉了之后，肉质和口感就会逐渐不好吃。选虾关键是要挑鲜活个大、表面明亮、虾身硬挺的，龙虾最好吃的时候是五至十月，看虾是清水还是浑水...
如何做肉避免异味如何在煮肉时去除异味

1、焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。2、盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处...
肉焖子的做法如何做肉焖子

1、材料：瘦猪肉馅一斤、鸡蛋5个。2、辅料：大葱一根、姜三片、生抽2-3汤勺、老抽半汤勺、盐一汤勺、味精半汤勺、白胡椒粉半汤勺、香油一汤勺、料酒2汤勺、十三香少许、红薯淀粉少许。3、将大葱和生姜切成碎末，放在一边备...
肉炒木耳怎么做好吃怎么做肉炒木耳

1、材料：猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克（用温水泡发），新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）砂糖1/2小匙，鸡精1/4...
怎么做肉好吃如何做好吃的猪肉

1、回锅肉：将猪肉先焯水，切成块状，放入热油锅中，翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜放入翻炒，放入水50g，加盖煮20分钟即可上碟。2、叉烧肉：在猪肉中加入酱油、盐、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然后放在烤箱中180度烤20分钟，即可...
家常热菜的做法如何做肉烧豇豆

1、豇豆撕掉老茎，撕成小段，清洗干净，沥净水分。2、五花肉清洗干净，切成尽量薄的片。3、大蒜去皮后清洗干净，再切成蒜末备用。4、锅中倒入少许的油，放入油渣和肉片煸出油。每次我们炼过猪油的油渣不要丢掉，油压干后醮糖吃，是又...