关于秘制的知识

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秘制乌冬面的做法秘制炸酱乌冬面的做法

1、材料：面条一包，面酱100克，姜末，白糖，高汤或浓汤宝，鸡蛋1个，黄瓜1根。2、鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩。3、锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成...
秘制香辣鸡尖做法香辣翅尖怎么做

1、食材：鸡翅尖半斤、辣椒一个、生抽老抽适量、生姜大蒜适量、盐鸡精适量、料酒少量。2、锅里先烧水，水烧开，把鸡尖烫一下；3、生姜大蒜剥皮洗干净切碎；4、辣椒也需要洗干净后切好，作料先准备好；5、鸡尖烫好了之后起锅，锅里烧...
秘制烧鸡翅的做法送给喜欢的你

1、食材用料：鸡翅600g、盐适量、糖适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、蜂蜜适量、孜然粉适量、料酒适量。2、鸡翅洗净，用刀在两面划上口。3、葱切末，姜切片。4、鸡翅放入容器中，加入葱姜，盐，糖。5、再加入料酒...
秘制咖啡意大利肉酱面怎么做做秘制咖啡意大利肉酱面的步骤

1、意大利面条500g、肉馅适量、洋葱1个、胡萝卜半个、蒜适量、盐适量、番茄酱少许、黑胡椒碎适量、芝士粉适量、橄榄油糖咖啡粉各适量。2、做法：洋葱、蒜切末，胡萝卜切丁备用。将意大利面放入滚水中煮熟，捞起面泡冷水至...
家传秘制酸甜鸭怎么做家传秘制酸甜鸭

1、准备盐、老抽、生抽、白糖、白醋辅、料姜、麻油、油、料酒。2、旱鸭肉去掉杂毛、清洗干净，切块。3、老姜去皮、一块拍扁，一块切片。4、接一锅水，放入拍扁的姜，倒入鸭肉，煮开后去浮沫，装起沥干水分备用。5、准备一只不黏...
秘制蒜蓉牛腩的做法怎么做蒜蓉牛腩

1、主料：牛腩1000克。2、辅料：盐3克、料酒6克、姜5克、油6克、花椒1克、八角1克、白芷3克、郫县豆瓣酱9克、葱4克、生抽5克、蒜6克、香菜2克。3、准备好牛腩。4、牛腩冷水下锅。5、加入姜片和料酒。6、水开后捞出洗净备...
秘制芥末味蒜香烤肋秘制芥末味蒜香烤肋的做法

1、原料：一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。调料：A（老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。）B（蜂蜜适量）。2、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。3、肋骨洗干...
秘制五花肉烤肉怎么做如何做秘制五花肉烤肉

1、五花肉放入清水中，加八角、花椒、一勺料酒大火煮5分钟。2、捞出五花肉用筷子就锅内水晃动清洗一下，捞出放稍凉，将五花肉切成两厘米厚的切片！3、五花肉内加入适量盐、白糖、淀粉、姜片、蒜片、四分之一洋葱、料酒、蚝油...
秘制五彩卷的做法秘制五彩卷的做法步骤

1、准备用料。胡萝卜200克、白萝卜200克、香菇100克、青椒300克、鸡蛋150克、盐15克、味精1克、香油50克、淀粉8克。2、胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一起洗净，用盐腌软后洗一遍，切成5厘米长的筒，用滚刀法片成极薄的...
辣椒制作方法正宗蒜蓉辣酱秘制蒜蓉辣酱正宗做法

1、材料：蒜，红尖椒（二者比例约为1：1.5），盐，橄榄油适量。2、蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了。辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒（千万带上手套操作哈，不然饭没有遭殃，手就遭殃了！），把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀...
家传秘制酸甜鸭怎么做家传秘制酸甜鸭如何做

1、旱鸭肉去掉杂毛、清洗干净，切块。2、老姜去皮、一块拍扁，一块切片。3、接一锅水，放入拍扁的姜，倒入鸭肉，煮开后去浮沫，装起沥干水分备用。4、准备一只不黏锅，开火，不放油，加入姜片，倒入鸭肉，中小火慢慢炒干水分。5、加入一点...
秘制排骨的做法秘制排骨怎么做好吃

1、食材：猪排骨500g，糯玉米2个，大葱适量，姜适量，大蒜适量，菠萝适量，料酒适量，小红尖辣椒3个，绵白糖2勺，料包1个。2、葱、姜、蒜、菠萝、切好，排骨洗净备用。3、锅里加水，放入葱、姜、少许料酒。4、水开后，放排骨焯至肉色发白。5、...
烤面筋酱料的秘制配方关于烤面筋酱料的秘制配方

1、用料：粗辣椒粉1勺；细辣椒粉1勺；孜然粉1勺；白芝麻1勺；盐小半勺；酱油1勺；菜籽油8勺左右2、碗中倒入材料，粗辣椒粉：细辣椒粉：孜然粉：白芝麻，1：1：1：13、加入一点点的盐，（调味勺的小半勺左右）。4、加入一勺酱油，搅拌均匀。5、锅中热油，分三...
秘制五香酱牛肉的做法如何制作五香酱牛肉

1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，清洗干净，备用。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水。2、准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料量不要太多，以免影...
秘制的孕妇饮食食谱大揭秘让你的孩子赢在起跑线上

自古以来，孩子都是祖国的花朵，而我们的孕妇则是孕育花朵的花室。花朵是否能够茁壮成长很大程度上都取决于孕妇的身体状况，有一个合理的饮食则显得尤为重要。孕妇在一个家庭中占有非常重要的地位，肩负着传宗接代的重任，孕妇...
秘制腌萝卜的方法腌萝卜的方法介绍

1、主料：萝卜。配料：姜、大蒜、红辣椒。调味料：生抽、米醋、白糖、食用盐。2、青萝卜一根清洗干净后去掉头和尾，然后削去外皮，再纵向分成4半，然后切片，第一刀不要切断，第二刀时切断，切好后放入大盆中，加入2勺盐腌制15分钟左右，腌...
凉皮汁怎么调好吃做凉皮必收藏秘制调味料汁

1、用料：（粗细两种）辣椒粉、大料粉1勺、盐味精各1勺、生抽1勺、香醋2勺、十三香、葱姜蒜洋葱香菜、八角、花椒、桂皮、香叶、芝麻。2、烧水时加大料粉、盐、味精，大火煮30分钟放凉备用。3、大蒜碎加1勺生抽、2勺香醋，1大勺...
顶级炸酱面的配方炸酱的秘制配方

1、甜面酱大约230公克，豆瓣酱大约110公克，绞肉大约250公克，红葱头两个切碎，蒜头两瓣切碎，虾米切碎10公克，葱2支切碎。2、接着我们就把锅烧热后放入一小勺食用油，先把绞肉翻炒成一粒粒的，稍微煸一下让炒肉散发出肉香，就盛起来备...
重庆牛油火锅底料正宗制作方法鲜香牛油火锅底料正宗做法秘制配方

1、用料：普通干辣椒100克、灯笼椒50克、大蒜10克、生姜10克、香葱头20克、红花椒25克、白酒10克、桂皮4克、八角5克、草果2克、沙姜6克、砂仁8克、白蔻3克、小茴香4克、香叶5克、豆豉30克、醪糟15克、豆瓣120克、精炼...
煎锅鱿鱼秘制方法煎锅鱿鱼教程

1、鱿鱼去掉黑膜，从腹部中间剪开，去掉里面的骨片。2、留住中间部位串签子，两边划小条。3、起锅热油，下入油鱼中火煎。4、一面煎好后翻另一面煎。5、刷上辣酱，撒上一些白糖。不喜欢甜口的也可以不放，个人觉得放糖的好吃。6、...
火焰鹅秘制酱料做法关于火焰鹅秘制酱料做法

1、材料：牛高汤2000cc，番茄煳150公克，番茄酱4汤匙，番茄末200公克，洋菇片200公克，洋葱丝250公克，红葱头60公克，大蒜70公克，百里香少许，盐适量，黑胡椒粗粉适量2、大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱丝下锅拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番...
海鲜秘制汁怎么做海鲜汁的制作方法

1、生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鲮鱼骨（煎）1000克、清水1000克。2、鸡精20克、美极酱油100克、老抽50克、姜片100克、芝麻油75克、鱼露100克、蚝油100克、鸡汁150克、胡椒粉20克。3、将炒锅上火，下香油...
秘制酱汁肉的家常做法怎么做秘制酱汁肉

1、将剁好的肉块焯水去血沫，洗净备用。2、备好葱段、蒜块、八角。3、锅底留油放入备好的葱蒜八角，放2勺豆瓣酱爆炒。4、放入备好的肉块儿，快速翻炒至鸡块儿变色。5、倒入清水没过肉块儿，大火炖五分钟。6、小火收汁，美味酱...
秘制豆腐鱼的做法秘制豆腐鱼怎么做

1、食材：土鲫鱼4条、内酯豆腐1块、葱姜蒜适量、郫县豆瓣1勺、酱油1勺、淀粉2勺、白糖1勺、花椒1勺。2、洗白白的土鲫鱼正反面划3刀，然后均匀涂抹淀粉，放入切好的姜末，大葱段，盐和花椒，腌制15分钟。3、油热至78成，将腌制好的...
烤翅如何腌制方法秘制风味配方越吃越爱

1、在烤鸡翅前，先将食材清洗干净。取咖喱块和香茅切小块倒入盆中，下入朗姆酒拌匀，待咖喱搅拌到溶化以后，加入一大勺奶酪拌匀。2、紧接着将香茅切段，将鸡翅从中串起，可以事先用刀尖在鸡翅表面搓一个口子，再将香茅插进去，在另外...