关于面团的知识

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面团发酵一晚上第二天可以用吗团发酵一晚上第二天能不能用

1、面团发酵一晚上第二天可以用。2、面团发酵最好的时间是4个小时以内，4个小时以内发酵的面团膨胀的松软程度刚刚好，也避免出现面团发酸的现象，面团发酵时间长了面团容易发酸，面团发酵一晚上第二天可以用，发酸了的面团里可...
面团放冰箱里能保存几天面团放冰箱里能保存多久

1、面团放冰箱里能保存3天左右。2、把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。3、把发酵好的面团装入保鲜袋，如...
面团时间久了发黄能吃吗面团时间久了发黄能不能吃

1、面团时间久了发黄不能吃；2、面团发酵太久，制作出来的面食就会发酸，面团发酵是有一定时间的，同时要根据天气的变化来判断发酵的时间长短，如果发酸可用碱，比如小苏打。3、发酵的时间可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则...
如何判断面团断筋怎么判断面团断筋

1、揉不成团，抓起来很渣，水唧唧的感觉就是面团断筋。2、发面技巧（1）发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得...
做馒头面团怎么揉做馒头面团揉法简述

1、酵母先化开酵母其实就是一种可食用的菌类，晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”，重新放回温水中就会重新恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面。2、加入...
冬天醒发面团技巧冬天如何醒发面团

1、适量加大酵母的用量：在冬天，由于气温较低，酵母的活性也会相应降低，虽然在一般情况下，我们不轻易改变配方中的材料用量，但在冬天，可以适量加大酵母用量，帮助面团更快发酵。对于酵母的保存，一定要密封，多次开封酵母，很容易让酵...
面团太粘手如何解决面团太粘手的解决方法

1、可以在手上涂一点点食用油，或者蘸上少许干面粉来防止沾手，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。2、或者将粘手的面团放入容器，并且盖上透气的干布，放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。3、如果因为水温过高导致面粉粘手，...
搅面机使用方法如何用搅面机把面团搅得均匀

1、使用前先将搅面机清洗干净，放入面粉和水，不要过量以免损坏机器。如需要和的面较多，需分两次或多次搅拌。面、水放好后，关上挡板后，再通电。2、搅面时，要取正反两个方向来搅拌，以便使面和得均匀。3、如搅拌不均或掉入脏物...
怎么把面团揉光滑把面团揉得光滑的方法

1、给面粉里加适当温水，先搅拌成面絮絮，再和成面团。2、将和好的面团放到案板上，如果面絮状态时水分充分搅拌干散，案板上不撒干面也不会粘。3、在案板上按揉面团：用手掌根使劲按下，起来时立即用四指尖往回勾一下面，再按揉下...
发酵好的面团怎么放碱发好的面如何往里面放碱

1、把少量的碱放在小碗里加一点点的温水化开，然后把发好的面团放在案板上，用拳头把面团压个坑，把化好的碱水到在小坑里，然后慢慢的用拳头一下一下的压面团，直到碱水看不见了，再把面团好好的从外往里揉。2、直到把面团里的碱...
发好的面团能放冰箱吗发好的面团能不能放冰箱

1、发好的面团能放冰箱；2、发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中...
发酵失败的面团可以做什么发酵失败的面团怎么挽救

1、将发酵失败的面团搓揉均匀，并且再加入鸡蛋、面粉、白糖、食盐的食材进行搓揉，一直把面团里的材质充分搓揉均匀为止。如果不知道是否搓匀，可以切开看看面团内部是否还有食材即可。2、将准备好的面团放置一段时间醒一下...
面团放冰箱保鲜里能发酵吗面团放冰箱保鲜里能不能发酵

1、面团放冰箱保鲜里能发酵。2、揉好的面团可以放冰箱里，可以用保鲜膜包起来，放在盆里，放进冰箱。不但可以防止面团干皮。还方便卫生。若长时间存放，可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。而且在低温状态会发酵，做出来的面食更...
发面团能放冰箱吗发面团能不能放冰箱

1、发面团能放冰箱，发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳，所以温度高时发面团容易老熟而发酸，温度低时发面团中的微生物活性会降低从而会使发面团发酵缓慢，把发面团放入冰箱内则会停止发酵。2、当酵母菌在面团内...
面团发黑了还能吃吗面团发黑了还能不能吃

1、隔夜面团有黑点不能吃的。2、和好的面如果有黑点得话，首先要确定黑点是由于不小心把脏东西弄到里面了，还是由于面开始发生霉变了。和面时会在上占上看不见的霉菌，虽然冰箱温度低，但有些霉菌在低温下也能繁殖生长(加保...
烤箱怎么发酵面团烤箱发酵面团的方法

1、首先需要装半盆开水，放入烤箱的最下层，在发酵完成前不要拿出来。2、将烤箱温度调节到180度预热3分钟。3、将揉好的面团放入，盖上烤箱，等待45分钟即可。4、打开烤箱将面团和装水盆拿出即可，面团就发酵好了。...
面团发酵失败能蒸吗面团发酵失败还能上锅蒸熟吗

1、团发酵失败之后，最大的可能性就是发酵过度造成面团口感变酸，就算蒸出来了也比较硬，口感非常差，所以在制作面团的时候一定要先弄清面粉发酵的方法，掌握酵母的使用量以及发酵时间。2、为避免发酵失败，需注意的问题有以下几...
发酵后的面团黏怎么办发酵完的面粘手怎么办

1、要防止把面发得太软，发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了，就会出现这个情况。2、在进行下一步的操作的时候，可以在面上再撒一点面粉，同时在手上也在用一点面粉就可以了。3、在操作的过程当中，可以不断...
面团如何长时间保存好揉好的面团怎么长期保存

1、在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右,如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块,可达4-5天。2、可以把发酵好的面团装入保...
怎样和面能让面团筋道好吃和面让面团筋道好吃的方法

1、准备一个干净的盆，然后在盆中放入面粉、鸡蛋和碱面，搅拌均匀即可；2、向装有面粉的盆中加入适量的清水，加入的清水需要根据面粉来确定，既不能多加水，也不能少加水；3、将清水与面粉进行搅拌，搅拌完成后用保鲜膜盖在盆上，大概...
发好的面团可以放冰箱吗发好的面团是否可以放冰箱

1、发酵完的面可以放冰箱。2、可以把发酵完的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰箱保鲜层,温度调至0-3度,可保鲜3天左右;如果把发酵完的面团装入保鲜袋,挤压空气后扎紧袋口,放入冷冻层进行速冻,这样冷...
面团捏小动物面食小动物之刺猬的做法

1、用料：面粉400克，熟南瓜泥210克，酵母4克，白砂糖10克2、准备好面粉分别加入白砂糖、熟南瓜泥、酵母，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。3、进行排气后平均分成12份，每份约55克左右。取出一小份边加少量的...
面团冷藏取出后能直接烤吗面团冷藏取出后可以直接烤吗

1、可以直接烤。发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻里，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长，那时间也是有限的，冷冻液不能超过两个星期，时间太长也会变质。2、如果发酵好的面团比较少的话，就把面团分成...
面团发酵温度多少合适面团发酵温度介绍

1、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。2、为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的温水；冬季...
发酵好的面团蒸多久就熟发酵好的面团蒸多长时间能好

1、发酵好的面团蒸20分钟即可。2、一般酵母发面要蒸20分钟左右就会熟，在蒸的过程中要是时间不够的话，就发的不会那么大，馒头或者包子也容易夹生，粘牙；蒸得太久了面团的口感会下降，变得没有那么绵密。一般时推荐水烧开了之后...