《頂級廚師》比賽打牛丸向《食神》致敬
比賽還沒開始,現場的 “食神”史蒂芬劉就向大家示範了打肉的技巧,選手們看到後不住的搖頭,大呼太費勁了。”而誰能晉級成功,誰又因爲小小牛丸被淘汰回家,敬請關注9月2日21點15分東方衛視《頂級廚師》爲你揭曉答案!
史蒂芬的對決
莫文蔚打牛丸2
劉俊傑打牛丸
黃鶯打牛丸
本站娛樂訊 在1996年的香港賀歲影片《食神》中,莫文蔚扮演的雙刀火雞讓人印象太深刻了,其中,她做撒尿牛丸汁液四濺的畫面堪稱搞笑經典,同時也正是因爲這道菜,由周星馳扮演的史蒂芬周才重振旗鼓,再次奪得食神稱號。
而一直被觀衆說成和《中華小當家》形似的《頂級廚師》,本週日登場的第六集,卻意外向《食神》致敬了,我們的chef——劉一帆,steven劉,向那一位周星馳,steven周,發起挑戰。
新一期的節目中,這道“手打包心牛丸”,雖然不如“爆漿撒尿牛丸”來得勁爆,但可謂是最費力氣的大餐,是對體力、耐力以及烹飪技巧的多重考驗,選手跟莫文蔚一樣,要從一整塊牛肉做起,藉助工具將牛肉打成富有彈性的肉泥,相當考驗他們的臂力。而在蝦肉餡料部分則更要注意蝦肉的純度和處理技巧。比賽還沒開始,現場的 “食神”史蒂芬劉就向大家示範了打肉的技巧,選手們看到後不住的搖頭,大呼太費勁了。
初看菜譜一般人可能覺得這道菜沒有什麼技巧性可言,跟家裏做肉丸應該差別不大,這樣想就大錯特錯了,製作這道菜的難點在於牛肉需確保打製成茸泥狀,否則肉的纖維粗細不一,肉也要做好去筋處理,否則丸子的口感也不能保證。而在蝦肉餡料的製作上也有其技巧,餡料需冷藏一下再包進牛丸中,要不過軟容易散碎,包好後可能會從牛肉丸裏擠漏出來。
而選手在做的過程中也是狀況連連,有的因爲拍打的姿勢不正確導致牛肉缺乏彈性,有的因爲蛋液和牛肉的比例沒有做好所以有些許腥味。但就像食神中周星馳說的一樣“只要用心,人人都是食神。”而誰能晉級成功,誰又因爲小小牛丸被淘汰回家,敬請關注9月2日21點15分東方衛視《頂級廚師》爲你揭曉答案!
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