牛肉上腦肉怎麼做好吃
牛肉上腦肉是一道傳統的川菜,下面是一種做法供參考:
材料:
- 牛肉:250克
- 上腦肉:250克
- 蔥:適量
- 姜:適量
- 蒜:適量
- 幹辣椒:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 白糖:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將牛肉切成塊狀,用水洗淨並瀝乾備用。
2. 上腦肉切成片狀,蔥、姜、蒜切成末備用。
3. 熱鍋冷油,將蔥、姜、蒜末和幹辣椒炒香。
4. 加入切好的牛肉塊,翻炒至變色。
5. 加入適量的料酒炒勻,去腥。
6. 加入適量的醬油、白糖和鹽,炒勻均勻上色。
7. 加入適量的清水,煮沸後轉小火燉煮。
8. 燉煮至牛肉變得酥軟熟透時,加入上腦肉片,繼續燉煮幾分鐘。
9. 最後加入適量的雞精調味,翻炒均勻即可。
溫馨提示:牛肉上腦肉要燉煮的時間要足夠長,這樣牛肉纔會更加酥軟入味。你也可以根據個人口味的喜好,適量調整調料的使用量。
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