臘肉一般炒幾分鐘能熟 臘肉一般炒多長時間可以熟
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1、10-15分鐘。根據臘肉切片的薄厚度,搭配的不同的食材,以及對火候的把握不同,炒熟用的時間也不盡相同,只要臘肉中間的肥肉變成透明的說明臘肉炒熟了。臘肉不熟,不能吃。
2、吃臘肉、臘腸要用水先煮一遍。因爲臘肉等薰臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽,就算每次只攝入少量,時間長了仍然會增加患胃癌等的風險。如果將臘肉先放進水裏充分煮過,亞硝酸鹽就會溶解在水中,吃起來也更安全。另外一定要用冷水下鍋煮,這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中,讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤,亞硝酸鹽也容易充分滲出。
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