怎麼洗蝦才幹淨 蝦要怎麼洗
1、首先讓蝦肉自然解凍,更能保持蝦肉的營養,挑去蝦線。蝦線容易影響口感,而且不是很乾淨,用牙籤輕輕挑掉就可以了,然後剪掉那些須和腳,連兩根長鬚一起剪乾淨,將蝦肉放到碗中,倒入清水沒過蝦肉,再用棱角比較多的筷子快速攪動,能夠讓蝦肉中的沙子都進入水中,並且蝦肉會變得毛糙,更容易入味。
2、一般在家處理蝦肉的時候,會清洗蝦,然後去掉蝦線。但是這樣洗蝦還是不乾淨的,雖然我們去掉了蝦線,但是蝦線很容易拉斷,這樣就容易殘留沙子,而且蝦肉表面光滑,有時候煮蝦還不容易入味。
3、拿起蝦,首先剪掉那些須和腳,連兩根長鬚一起剪乾淨,修剪乾淨的蝦,腹部明顯有一條黑線,這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈,也就是俗稱的蝦筋,需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型,蝦的胃,與蝦腸連接,也是藏污納垢的地方,必須挑掉,用剪刀順勢將其挑出。
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