驚蟄的傳統美食 驚蟄的傳統美食有哪些
1、梨。很多地方在驚蟄這一天都會吃梨, 民間說法不一,有一種說法是“梨”與“離”諧音,意思是要與害蟲遠離。時至今日,驚蟄吃梨,除了寓意好,更多是爲了順時而食,因爲這時候乍暖還寒,很容易使人口乾舌燥、外感咳嗽,而梨子性寒味甘,有養肺止咳、滋陰清熱的功效,吃梨有助於去春燥,保持身體健康。
2、雞蛋。除了吃梨,民間還有驚蟄吃蛋的說法,據說是因爲驚蟄這一天要祭祀白虎,在古老的農業社會裏,老虎爲患是常有的事,爲求平安,人們便在驚蟄那天祭白虎,這是驚蟄祭白虎的由來。這個習俗一直延續至今,如今在驚蟄的時候吃雞蛋是爲了應對變化多端的天氣,因爲雞蛋裏面的營養價值特別的高,吃了雞蛋就不會特別的容易生病了。
3、炒豆。在陝西,一些地區過驚蟄要吃炒豆,又酥又脆,越嚼越香。這個豆子指的就是黃豆,人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,炒的過程中會發出噼裏啪啦的響聲,這個就像是一些害蟲在煎熬,代表消滅害蟲。也有的說法是吃了黃豆之後能有好運氣,黃豆能滾動,好運就會滾滾而來。黃豆價廉物美,有大量的不飽和脂肪酸,而且還有很多的蛋白質,多吃點還是不錯的。
4、驢打滾。驚蟄吃驢打滾是天津一帶流行的習俗,人們吃驢打滾寓意“害蟲死,人翻身”。在驚蟄節氣這一天,當天氣慢慢的變暖的時候,我們吃一點點甜甜的驢打滾,代表着我們的生活甜甜蜜蜜,滋滋潤潤的,也代表着我們把我們的願望寄託在吃驢打滾這一行爲裏面呢。
5、芋頭。芋頭是贛南閩西一帶的客家人的習俗,驚蟄這一天,要煮帶毛的芋頭,也要炒黃豆,代表消滅害蟲,芋頭口感細軟,營養豐富,因其含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,能增進食慾,同時幫助消化。既能做菜餚又能做各種各樣的零食,酥脆又可口。
6、醪酒。西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒,驅除身體積存的寒氣。醪酒也就是自己釀的糯米酒,它口感酸甜,營養成分更易於人體吸收,能快速爲人體補充能量,手腳冰涼的朋友真的可以多吃些酒釀。驚蟄吃點甜酒釀不僅可以暖胃、防寒,也適合現在的溫度,更有利於健康。
7、煎餅。驚蟄吃煎餅,是山東地區的習俗,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意爲煙熏火燎整死了害蟲。 煎餅往往要卷食其他食物,尤以煎餅卷大蔥爲代表。
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