九蒸九曬桑葉茶的製作方法
一、採摘桑葉
在清晨或傍晚的時候採摘新鮮的桑葉,選擇莖上有完整葉子的,色澤鮮綠的嫩葉,不要採摘病蟲害葉子和過於老化的葉子。
二、清洗桑葉
將採摘的桑葉放入清水中浸泡30分鐘左右,用手輕輕搓洗一下,然後用清水沖洗乾淨。
三、蒸桑葉
將清洗乾淨的桑葉放入鍋中加水,煮開後隔水蒸15分鐘左右,取出晾涼備用。
四、晾乾桑葉
將蒸熟的桑葉平鋪在陰涼通風處晾乾,晾乾後的桑葉色澤變爲淺黃色,質地脆硬。
五、曬桑葉
將晾乾的桑葉放到陽光下曬乾,每天翻動一次讓曬均勻。
六、窨葉製作
將曬乾的桑葉放入茶筒中,進行窨葉處理。窨葉處理的時間根據個人喜好而定,大約需要5-10天左右,讓桑葉的味道更加濃郁。
七、烘乾炒制
窨葉後,將桑葉放入乾淨的鐵鍋中翻炒2-5分鐘左右,炒制的時間不能過長,掌握好火候,使桑葉不變色,以保持其美味和營養成分。最後將炒制的桑葉晾涼,放入乾燥通風處保存即可。
八、泡製方法:
每次沖泡需要取出適量的桑葉,放入杯中,用90℃左右的熱水沖泡3-5分鐘後即可飲用。可以根據個人喜好加入適量的蜂蜜或檸檬汁調味。
九、注意事項:
桑葉不能蒸煮時間太長,以免破壞營養成分。在製作過程中,要保持清潔,防止雜質污染。保持通風乾燥,避免受潮。
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