豆芽幾種做法 3種豆芽的吃法
1、豆芽炒肉絲
用少許的豬肉,切成肉絲備用。鍋裏爆香,先炒肉絲,加入調料,再放入豆芽翻炒片刻,不加水也可以,豆芽裏面肯定就有水分,蓋鍋蓋3分鐘,基本上就熟了。
2、涼拌綠豆芽
綠豆芽、胡蘿蔔、菠菜、植物油、蒜5瓣、少許食鹽和生抽等、醋適量、白芝麻適量。
綠豆芽洗乾淨備用。小菠菜洗淨,蘿蔔切絲,香菇也切絲準備好備用。蒜末也一起切碎了。鍋裏燒水,水沸後點幾滴油加一小勺食鹽,然後把豆芽、菠菜、胡蘿蔔和香菇分別焯水,過涼水後瀝乾。鍋裏放油,下花椒粒爆出香味後撈出,放蒜末炒一下,然後加生抽、鹽、白糖、香醋、白胡椒粉炒勻後關火。把焯好的菜倒入鍋中,翻拌均勻盛出,再撒一點白芝麻即可。
3、豆芽炒餅
豆芽買回來之後一定要用清水浸泡一個小時,浸泡之後用開水燙一下,然後擠幹水分待用。
鍋裏面加入食用油,用蔥姜爆鍋,然後下入豆芽,然後切一個紅椒與青椒進去一同翻炒,當然這個隨你自己,不喜歡的話就不妨,因爲豆芽燙過所以稍微翻炒就行。
這個時候將餅絲放進去,然後根據口味加上用生抽和耗油以及細鹽和清水調成的汁,翻炒一下就可以出鍋了。
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