胡蘿蔔可以曬乾保存嗎 胡蘿蔔可不可以曬乾保存
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1、不建議,採取半乾曬法的胡蘿蔔並非爲了保存,而是基於立刻使用烹調的目的而曬乾。半乾胡蘿蔔幹在烹調前要稍微沖水清洗,全乾胡蘿蔔幹則要泡水使其恢復原有的鮮嫩狀態。將胡蘿蔔乾的水分擦後,再炒煮烹調。
2、胡蘿蔔保存方法:胡蘿蔔最適儲存溫度:0℃。相對溼度:95-100%RH以上。胡蘿蔔的採收處理應極小心,避免擦傷、破損等,採收後最好能儘速預冷至5℃以下,不但利於長期儲存,且可減少腐爛率。水冷式預冷或碎冰冷卻都適用於立即運銷的胡蘿蔔,長期儲存者可用室冷。
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