紅燒鮁魚怎麼做簡單好吃 如何做紅燒鮁魚
1、主料:鮁魚600克。
2、輔料調料:大蔥15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克。
3、將鮁魚清理乾淨,刮乾淨後切成魚段。
4、將鍋燒熱,倒入油(多倒些油)燒至七成熱。
5、將準備好的魚段少量放入油中,煎成黃色即可,分四五次放入煎好。
6、將煎好的魚段全部放入鍋中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻勻。
7、然後將蔥段、蒜塊,還有薑絲、紅辣椒放入鍋中,再放少許醬油。
8、啤酒倒入鍋中,將魚浸透,如果沒有酒,用水也可以。
9、再放入鹽,蓋鍋燒至水快乾的時候,放入雞精即可起鍋。
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