如何挑選核桃 怎麼挑選核桃
1、看花紋。看核桃皮上的花紋,如果花紋相對多且淺,一定是不錯的核桃。因爲這花紋在覈桃生長過程中爲核桃輸送養料,花紋越多,核桃吸收的養料也會越多。
2、嗅核桃。在市場上銷售的核桃很多經過漂白液漂白過,外觀好看了,但是卻害了消費者。因爲好些核桃的殼並不是完全密封的,泡得太久容易導致漂白粉水進入核桃內部,從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要,如果有清香味或者無味,則這類核桃可以購買,如果有漂白粉味或者黴味、酸味等異味,最好別買。
3、在手裏掂量掂量。拿核桃在手裏掂量掂量,如果核桃相對較重,十有八九是好核桃。不要只看大小,要更多的考慮核桃的重量。
4、觀察覈桃仁。任意挑選一個核桃,砸開,觀察裏面的核桃仁,若是外面的黃皮色澤豔,特別飽滿,則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑,這種核桃還是少買爲好。
5、取出核桃仁。若是核桃仁取出不易,且很難囫圇地取出來,說明此核桃爲夾瓤核桃,建議少買。
6、剝黃皮。剝核桃仁外的黃皮,剝的過程中注意一下手指,看看是否有黃皮和手指黏連,黃皮內側是否有一層透明薄皮,且手指上是否有一層油,若是三者都有,則此核桃爲新鮮的好核桃。
7、嘗核桃。把剝皮後的白核桃仁放進嘴裏咀嚼,若是又香又脆,且沒有其他怪味,則爲好核桃,若是味道不純或者有怪味,則建議不要買。
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