綠茶是什麼茶

綠茶是一種沒有經過發酵處理的茶葉，採摘後經過烘青、揉捻、固化等工藝製成。因不經發酵，保留了大部分的茶葉中的天然營養成分，如兒茶素、氨基酸、咖啡因、維生素等，具有清香、清爽、滋味鮮美等特點。綠茶在中國歷史上已有數千年的種植和飲用歷史，是中國傳統的茶類之一。