怎麼做蒜香花甲好吃 蒜香花甲做法
1、花甲500克,粉絲250克,小米辣椒50克,大蒜剁碎50克,食用油100克,蠔油10克,食鹽適量,醬油10克。
2、先把花甲用清水洗乾淨,然後放進鍋裏,放一勺子食鹽,煮至沸騰。看見花甲都煮得張開,就關火。
3、把花甲從鍋裏撈出來,然後一個一個的剝開殼,這時候就需要預先把粉絲泡好備用。
4、把泡好的粉絲放在盤子裏,然後將剝開的花甲一個一個的放在粉絲上面,要放得均勻些密集些,這樣更好看。
5、接下來我們就需要來做醬料,先把大蒜放在碗裏放入食鹽、小米辣椒、這時候就需要在鍋裏放入一大湯勺食用油,將其加熱至五成油溫,具體你自己掌握,然後把熱油淋在大蒜碗裏,接着加入蠔油、醬油攪拌均勻,醬料就做好了。做熱油的時候,注意安全,不要把自己燙着了,也要注意消防安全。
6、這時候把做好的醬料淋在花甲上,每一個都要淋到,可以用一個小勺子,一個一個的淋。把淋了醬料的花甲放進鍋裏蒸。
7、花甲上鍋蒸的時間,大概就是鍋裏水沸騰以後,蒸十五分鐘的樣子就可以了,具體時間你自己靈活掌握。只要把花甲蒸熟就可以,蒸的時候鍋裏的水要多放點,不然蒸的時候謹防水燒乾了。
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