花生紅辣椒怎麼做辣椒醬 花生辣椒醬的做法
1、主料:新鮮花生500克。
2、輔料:植物油、鹽適量、大蒜100克、姜50克、紅辣椒200克(愛吃辣的可以用尖椒)、花椒粉10克、白糖5克。
3、把新鮮花生剝殼用清水洗洗,新鮮花生不用泡了,如果是乾花生就必須浸泡一夜,這樣好煮熟爛。
4、撈起新鮮花生再次洗洗,下電壓力鍋裏,選擇合適功能。
5、用涼開水或者純淨水過涼,瀝乾水分備用,也可以直接涼透。
6、把紅辣椒和大蒜去皮,姜洗淨,最好用絞肉機打成末。
7、熱鍋涼油,下大蒜末翻炒出蒜香味。
8、下薑末翻炒均勻出香味。
9、下紅辣椒碎,不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。
10、翻炒均勻要小火熬製無泡泡出香辣味,濃稠即可。
11、加花椒粉或者十三香翻炒均勻出香辣味。
12、加鹽和白糖翻炒均勻,再次小火熬製出濃稠。
13、把辣椒醬和花生倒在一翻炒均勻,最好花生米和辣椒醬炒出水分和香辣味道,大火煮2分鐘以上,這樣花生的水分煮幹了,就可以存放很久。
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