炸肥牛肉怎麼做 怎麼做炸肥牛肉

1、牛肉肥瘦1000克，鹽草15g，味精2g，豆蔻5g，八角5g，胡麻油10g，辣椒25g，芝麻30g，大蔥10g，植物油100g，花椒10g，姜5g。

2、幹辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用。

3、牛肉清洗乾淨，放入鍋，注入清水，加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和幹辣椒，置於旺火上。

4、燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟。

5、取出，晾涼後切成長4釐米、寬3釐米、厚3毫米的片待用。

6、炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油。

7、撒上味精、花椒麪、辣椒麪、芝麻面拌勻即可美美地享用了。