松花蛋拌豆腐做法 家常皮蛋拌豆腐簡單又好吃
1、食材:豆腐1盒,榨菜適量,皮蛋2個,鹽適量,醋適量,胡椒粉少許,醬油適量,香油適量,香菜1小把,胡椒粉適量,白糖少許,辣椒油適量,植物油2勺。
2、鍋內加水煮沸,加入少許鹽,內酯豆腐焯水3-5分鐘(去除豆腥味);
3、將豆腐取出瀝乾水分放入盤中,用刀橫拉豎拉,形成小塊豆腐;
4、皮蛋去皮,用線分成小塊,鋪在豆腐盤中;
5、取小碗,調好鹽、糖、醬油、紅麻油、香醋。將歐芹、芥末和胡椒塗在上面備用;
6、鍋內加2湯匙油,小中火爆辣椒,撈出辣椒扔掉,轉火燒油,3分鐘倒入小碗中;
7、趁熱攪拌均勻後,將混合好的醬料倒入2的盤中,加入少許香油,攪拌均勻後再食用。
8、烹飪小技巧:切皮蛋的時候可以用水蘸刀,不容易蘸。
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