芋頭杆子怎麼做好吃
芋頭杆子是一道傳統的粵菜,可根據個人口味加入不同的配料和烹飪方法。以下是一種常見的做法:
材料:
- 芋頭:500克
- 蝦米:50克
- 粉絲:50克
- 雞蛋:1個
- 蔥薑蒜:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 芋頭去皮,切成長條狀,大小適中。
2. 將芋頭條用鹽水浸泡30分鐘,然後用清水沖洗,以去除芋頭的澀味。
3. 鍋中燒水,將芋頭條放入水中焯水,焯水後撈出瀝乾備用。
4. 鍋中倒入適量的食用油,加入蔥薑蒜爆炒出香味。
5. 加入蝦米煸炒片刻,然後倒入粉絲拌炒均勻。
6. 打入一個雞蛋,炒散均勻。
7. 加入焯水過的芋頭條繼續翻炒均勻。
8. 淋入適量的生抽,翻炒均勻。
9. 加入適量的清水,煮開後轉小火煮熟芋頭條,直到芋頭變軟糯。
10. 最後加入適量的鹽調味,翻炒均勻即可。
芋頭杆子的口感應以芋頭條軟糯香甜、蝦米和粉絲的鮮香味爲主,可根據個人口味加入其他喜歡的配料或調味料。
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