霜打菜是什麼意思 霜打菜是啥意思

1、霜打菜意思是冬霜結在菜葉上，導致蔬菜裏的澱粉轉化爲糖，從而產生甜味的蔬菜。

2、蔬菜爲了抵抗寒冷，會將澱粉類的物質轉化成糖分，這樣蔬菜的細胞液就不容易破壞，也就不容易被霜打壞，這也是青菜自我保護、適應環境變化的一個辦法。