紅燒雞肉的家常做法
紅燒雞肉是一道非常常見的家常菜,它的口味鮮美,做法簡單,適合全家人一起享用。下面我將介紹一種簡單的家常做法。
所需材料:
1. 雞肉:500克(最好選用雞腿肉或雞胸肉,去骨去皮切塊)
2. 料酒:適量
3. 姜:3片(切片)
4. 蔥:1根(切段)
5. 大蒜:3瓣(切碎)
6. 醬油:3湯匙
7. 冰糖:適量
8. 鹽:適量
9. 食用油:適量
10. 清水:適量
步驟:
1. 將雞肉塊放入碗中,加入適量的料酒,醃製10分鐘。醃製的目的是去腥和增加味道。
2. 熱鍋熱油,將醃製好的雞肉塊放入煎至兩面金黃色。將煎好的雞肉取出備用。
3. 熱鍋熱油,放入薑片、蔥段和蒜末炒香。
4. 加入醬油炒勻,然後加入適量的冰糖,炒至冰糖融化。
5. 將煎好的雞肉塊放入炒勻,加入適量的鹽進行調味。
6. 加入適量的清水,水量要稍微多一些,因爲燒的時候會有一部分蒸發。
7. 大火煮開,然後轉小火慢燉30-40分鐘。期間需要注意雞肉要翻面,以保證每塊雞肉都能燒到味道。
8. 最後,將火開大收汁,收汁的時候要不停地翻炒,以免粘鍋。
9. 煮好後,撒上蔥花作爲裝飾即可。
這樣一道口味醇厚的紅燒雞肉就做好了。這道菜肉質鮮嫩,口感醇香,湯汁濃郁,適合搭配米飯或麪食一起食用。如果喜歡口感更加鮮嫩的話,可以將雞肉用刀背拍鬆,再用料酒醃製一段時間,這樣燒出來的雞肉更加入味。
此外,根據個人口味的不同,可以加入一些自己喜愛的調料,如料酒、八角、幹辣椒等,以增加風味。同時,也可以根據自己的喜好調整醬油和冰糖的比例,來控制鹹甜口味的濃度。
紅燒雞肉是一道家常菜,不僅味道美味,而且製作簡單,適合家庭日常餐桌上的一道菜。不妨試試這道紅燒雞肉的做法,讓家人感受到你的烹飪才華。
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