怎樣做臘腸 製作臘腸的方法介紹
1、食材:豬肉4斤,腸衣適量 ,白酒適量 ,保鮮膜、小漏斗 ,白糖50g、鹽50g、醬油25g、雞精15g、五香粉適量。
2、豬肉洗淨,切成小塊,加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精。料都加好之後就要攪拌均勻。
3、拌勻之後就裹上保鮮膜入味啦,需要24個小時。
4、開始灌肉。從漏斗裏把調味味道的豬肉塞進腸衣裏面去,肉到底之後可以先開始用繩捆。可以從底部開始捆,儘量把肉給壓結實。最後再把頭給綁上!一段臘腸就大功告成啦。
5、然後別忘了要用針或牙籤把臘腸上的氣泡給戳破哦!不然晾香腸的時候腸衣可能會破裂或者腸衣跟肉分離。接下來就是要掛起來風乾啦,記得要找個陰涼通風的地方,一般晾一個禮拜就夠了。
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