怎樣儲存姜 如何保存姜
1、室內堆藏(沙藏):選擇陰涼、通風的房屋,先在地面鋪一層大石子(拳頭大小),再用乾淨的細沙鋪6—8cm厚,將選好、消毒好的姜塊,順序地擺放在沙上,鋪一層姜蓋一層沙,共5—6層,用磚框邊,上蓋草簾,保持沙的溼潤,此法可保存半年以上。
2、防空洞貯藏一層沙一二層姜,碼成1米高、1米寬的長方形垛,每垛1250-2500公斤,垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10釐米的通風束,井放入溫度計,以便測量垛溫。垛的四周用溼沙密封,封完垛後,掩好洞門,洞上留氣孔避免冷風吹入。
3、封閉堆藏對生薑進行嚴格挑選,留下質量較好的散堆在倉庫中,用草包草簾遮蓋好,備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆,隔出一小倉庫,並在磚牆上塗上泥堵塞磚縫,防冷風吹入,將姜堆放在磚牆內,姜堆高2米左右,堆內均勻地放入若干用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時,牆角不留空隙,中間可略鬆些。堆放後立即用泥或草包封閉頂部,堆藏庫不宜過大,一般每庫以堆放5000公斤左右爲宜。庫溫一般控制在18-20℃,當氣溫下降時,可增加覆蓋物保溫;如氣溫過高,可減少覆蓋物以散熱降溫。
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