豆豉炒藕丁怎麼做 豆豉炒藕丁的烹飪方法
經驗2.29W
1、材料:300g藕、青椒、小米椒、韭菜、蒜、姜、豆豉、食鹽、醬油、花生油、米酒。
2、蓮藕去皮,依次切成厚片、條、丁(約8毫米大小),用水洗淨,再用水泡住。
3、青椒和鮮紅小米辣切成細圈,姜和蒜切成末,韭菜切碎。
4、炒鍋倒油,中小火,油溫後,加入青紅辣椒。
5、馬上調入能讓辣椒變鹹的適量鹽,翻炒均勻有香味後,馬上單獨盛起。
6、用鍋裏的油香姜蒜末。
7、加入豆豉炒香。
8、將瀝了水的藕丁放入,用中火炒勻,調入醬油,嚐嚐鹹味,看是否再放鹽。
9、不停翻炒,嚐到藕丁斷生後,加入炒過的青紅椒和韭菜,推勻,起鍋。
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